RSS

Category Archives: Món Ăn Cho Con Trẻ

Good Sources Of Foods


DC9
Tulip Châu Sa

Good Sources Of Foods

Tulip:  As we discussed in our meetings about the sources of foods, I believe these information may be help us solve our struggles around the kitchen, Moms2Moms!  Please check this out to protect your loved ones’s health!

Food Sources 14Food Sources 6Food Sources 13

Food Sources 3Food Sources 2Food Sources 4Food Sources 11Food Sources 12Food Sources 10Food Sources 8Food Sources 1

Advertisements
 

Simple Dinner With Kimchi


DC9

Tulip Châu Sa

Since everything was prepared last night, it only took me 15 minutes to make this dinner for my kids.  Auntie Tiểu Thảo, after Thy’s private music lesson tonight, Thy and I will stop by Walmart for “banana, avocado and…strawberries”.  I want to make healthy drink like you do everyday Bạn Hiền 🙂 . Oh, I should buy some Aloes too.  I’ll let you know how…good the drink will be turned out 🙂

SONY DSCThy and Chương’s favorite dinner dish

SONY DSC SONY DSC
Here is Mom Tulip’s Favorite dinner
Canh bí đao-kimchi và cà pháo muối chua

Tuyết Dung ơi! Hôm nay Kimchi ăn thật là ngon! bữa cơm chỉ cần kimchi và cà pháo muối chua là thú vị lắm rồi 🙂 thêm bát canh bí đao nấu tôm khô nữa là xong một bữa tối vững bụng…an toàn.  Lễ Tạ Ơn ba mẹ con mình và gia đình các chị sẽ hiệp một ở Chicago với gia đình anh Thành, mình sẽ ghé về Hội Thánh, ghé thăm Cô, Chú, gia đình Dung, gia đình chị Trang, mình sẽ chỉ Dung cách làm kimchi nhé!  Ráng chờ đi cưng, few more weeks 🙂

 

Pumpkin…Yummy Soup!


DC9

Tulip Châu Sa

Pumpkin…Yummy Soup!
(Thi Thi wants to share with Auntie Tiểu Thảo Trần Tường Vi)

ROCK SUGAR Peanuts_with_skin  FISH SAUCES
Brown Rock Sugar-Peanut with skin-Fish Sauces.

Auntie Tiểu Thảo! Mom Tulip taught Thi Thi cooked this dinner last week, haven’t have a chance to “khoe” with you yet.  We made this meal right after we saw your pumpkins and squashes on your blog :-) .   All you need for this Yummy Soup (my homeland Quảng Ngãi style) are: Brown Rock Sugar-Peanut with skin-Fish Sauces (with a little sea salt).  If you like chicken/pork ribs, just add them in after you soak chicken/pork ribs with curry and home made sauces first.

SONY DSC   SONY DSC SONY DSC
Grill Curry Chicken                                            Stir-fry Green Beans

It’s not take us long to make this meal Tiểu Thảo!  We can eat this Soup (and Grill Curry Chicken + Stir-fry Green Beans) with steam rice.  But I would love to encourage you to eat Pumpkin (or Squash) Soup with Steam Brown Rice and black fried sesame for the BEST TASTE!  Try, Bạn Hiền! 🙂

  Cooked_Rice_3b gao lut
Steam white rice                              Steam Brown Rice with Black Sesame

 

Hương Vị Quê Nhà…

DC9
Tuliphantragiang

Chiều nay rời bệnh xá với tâm trạng rất buồn, mình cứ nghĩ ngợi đến Bác Martin.  Trái tim mình đau, đau lắm!  Mình cũng đang nghĩ về Bố, nghĩ về những giây phút cuối đời của Bố, mình càng đau.  Chiều nay lại nhận cú phone ngoài mong đợi của Bác Martin, giọng nói của Bác, cùng hình ảnh của Bố khiến trái tim mình hoàn toàn lỗi nhịp.

Định sẽ về thực hiện bữa tối bằng món thịt bò khoai tây như mình đã hứa với Thi Thi, nhưng về đến nhà mình lại đổi ý.  Mình thực hiện món bún chả giò cho Thi và Chương.  Mình biết hai Thiên Thần của mình rất thích những món bún (phải) do chính mẹ thực hiện và pha chế nước mắm cơ.  Mình đã tin Thi sẽ không nhằn Mẹ thất hứa.

 Thế là bữa tối với món bún chả giò được hoàn tất trong hơn 1 giờ.  Nhìn hai con ăn món bún rất tự nhiên, không hề nhận ra Mẹ đang nghĩ gì bỗng thấy sao mà thương các con quá!  Nghĩ đến điều hai con của Mẹ không thể hình dung ra hình dáng của Ông Nội, nỗi uất nghẹn lại dâng lên.  Biết bao điều mình chưa nói với Bố, lời xin lỗi Bố bằng xương bằng thịt khi gặp Bố vì mình đã không giữ lời hứa trở lại Úc (chứ không qua những trang thư như mình đã viết và xin lỗi Bố trước đây) mình đã không làm được… bây giờ thì đâu còn cơ hội nữa! Mình thấy đau.  Đau kinh khủng!

Cố cùng hai con dùng bữa tối, món bún chả giò theo hương vị quê nhà, lẽ ra phải đậm đà thơm ngon như hai con mình nói, như chị mình thích thú và cháu mình enjoy… cớ gì mình thấy chát đắng và khô khan…

Thế mới hay, con người luôn thay đổi tâm trạng theo hoàn cảnh xung quanh…

SONY DSCMình…cự tuyệt với sản phẩm bún khô của bọn Tàu từ lâu.  Tìm ra được món bún khô của quê nhà này mình rất thích.  Bún luộc không nhão vì nguyên liệu dùng làm bún tươi nguyên bằng bột gạo, không pha chế như bọn Tàu.  Bún luộc ra có mùi vị rất quê nhà, không như sản phẩm của bọn Khựa chỉ mỗi một mùi : Mốc

SONY DSC

Rau…nhà lá vườn, còn giá thì phải mua…ở nơi này chả bao giờ mình mua được những nắm giá tốt cả.  Đành thôi! Chừng nào về quê tha hồ mà ăn giá tươi do chính mẹ ủ từ đậu xanh quê mình!

SONY DSC

Chả giò tôm thịt…món khoái khẩu của Thi, Chương và cô Lisa

SONY DSC

Nước mắm (Việt Nam) mình pha bằng giấm mía nuôi (thì Chương mới thích!)

SONY DSC

Mẹ Tulip mời cả nhà Xóm Vắng nha 🙂 Làm ơn ăn hộ…vì lỡ chế biến quá nhiều 🙂

 

Cơm Chiên Kiểu Mới…


Tuliphantragiang

Cơm Chiên Kiểu Mới…

SONY DSC

Chia sẻ với chị em Xóm Vắng
Món Cơm này mẹ Tulip “học hỏi nghiêm túc” từ người bạn chứ không có…chế đâu nhé.

SONY DSC SONY DSC

Nguyên liệu: (Xem hình trên)

-Cơm nấu vừa chín tới (Dùng gạo lúa cũ, nấu ít nước hơn thường lệ)
-Hạt đậu Hà Lan+Bắp hột+cà rốt thái hạt lựu (trụng nước sôi vài phút)
-Thịt gà luộc (thái hạt lựu) hoặc các loại sausages của Ý, hoặc hotdogs (thái hạt lựu)
-Trứng gà+hành tây thái hạt lựu-hành lá thái nhỏ (xem hình)
-Nước sốt (bí quyết cơm chiên ngon nằm ở đây)
     * Nước sốt gồm:
          -Dầu hào
          -Xì dầu + ít nước sôi
          -Tiêu+bột nem Nhật Bản
          -Stir Fry Oil = bao gồm dầu Olive+nước gừng+nước cốt tỏi+dầu mè (lượng ít)

     *Trộn đều hỗn hợp trên (xem hình)

Thực hiện:

-Khử ít dầu Olive với hành tây thái hạt lựu cho thơm, sau đó, cho thịt gà/saussages/hotdogs (thái hạt lựu) vào xào kỹ hai phút.  Cho các hạt đậu, bắp, cà rốt vào xào tiếp hai phút.  Cuối cùng đập vỡ hai cái trứng gà vào đảo đều tay.  Nêm nếm hơi nhạt, cho ra đĩa. (Xem hình)

-Dùng chảo cũ cho hỗn hợp nước sốt vào đảo cho sôi.  Nếm vị hơi đậm đà, thơm ngon là được

-Cho cơm nấu chín (vừa) đả tơi vào đảo đều tay. (Xem hình)

-Cơm thấm nước sốt đều + cho hỗn hợp các loại hạt, trứng, thịt/saussages/hotdogs vào trộn đều.

-Tắt bếp cho cơm ra đĩa, dùng nóng. (Xem hình)

*Không cần phải chiên cơm lâu.  Thực hiện món cơm chiên này hương vị ngon nhờ nước sốt.  Phần rau quả và thịt cũng quan trọng nhưng nếu nước sốt thiếu đi những gia vị trên, món cơm sẽ không được như ý.  Mẹ Tulip học cách này từ người bạn bán Foods To Go.  Món cơm này không những hợp khẩu vị cho những “đứa nhỏ”, mà nó còn tiện lợi cho những “đứa lớn” pack lunch theo rất tuyệt vời.  Chị em Xóm Vắng thử nhé!


SONY DSC

Mẹ Tulip thực hiện Smile Face bằng hai quả trứng gà để Chương thích thú khi ngồi vào bàn, từ đó Chương sẽ ăn nhiều hơn với tâm trạng thích thú lạ lẫm, hiếu kỳ (chiêu đánh lừa tâm lý Chương Chương của mẹ Tulip), như thế sẽ đỡ cực cho mẹ, đỡ khổ cho chị Hai 🙂

 

Sững Sờ…


Tuliphantragiang

Rời bệnh xá khi công việc vẫn còn ngổn ngang.  Mẹ lái xe thẳng về Meijer mua trái cây và rau quả cho hai con.  Về đến nhà, tay xách nách mang.  Đang khệ nệ với hàng tá túi nilon từ chợ về, bước vào nhà bếp, mẹ suýt đứng tim.  Một cảnh tượng…hãi hùng hiện ra.  Tất cả dụng cụ làm bánh nướng của mẹ đang nằm ngổn ngang như vừa khiêu khích vừa gởi thẳng đến mẹ thông điệp…nguy hiểm.  Ném đống đồ đạc xuống sàn gạch, Mẹ sợ hãi kiểm tra bếp lò.  Bếp lò còn nóng.  Miệng hốt hoảng gọi tên hai con.  Không thể nào tin, hai chị em lù lù xuất hiện cố làm vui lòng mẹ với đĩa bánh nướng trên tay “surprise… Mommy!”  Mẹ đứng bất động trong gần mười giây đồng hồ rồi hết ôm ngực đến ôm hai con, biết hai đứa an toàn, mẹ bớt cơn run, nhưng cảm giác thật là khó thở.  Không muốn làm cho hai con hụt hẫng và ảnh hưởng bữa ăn tối, mẹ nói cảm ơn rồi gác lại chuyện này để làm bữa tối cho hai chị em.

Đứng làm Italian Chicken Salads cho hai con, lòng mẹ ngổn ngang lo nghĩ.  Thú thật, là mẹ tự hào về Thi Thi, sau đợt đi trại Thiếu Niên Tin Lành về con…đảm đang thấy rõ.  Nhưng, ở nhà một mình, tự làm bánh nướng như thế này lòng mẹ bất an.  Sau bữa cơm tối, dọn dẹp xong mẹ  bảo Thi Thi đi tắm để mẹ gội tóc cho Thi.  Suốt hơn nửa giờ ngồi gội tóc cho con, mẹ đã giải thích cho con gái hiểu điều gì nên làm, và điều gì không nên làm khi không có mẹ bên cạnh.  Dù mẹ cảm kích và tự hào về con, đã tự làm bánh nướng để gây bất ngờ cho mẹ khi rời bệnh xá về nhà… nhưng mẹ không cho phếp con làm những việc mạo hiểm khi không có Mẹ bên cạnh của con.  Cuối cùng rồi con đã hiểu và xin lỗi mẹ!

Đầu đuôi cũng tại Chương Chương.  Lôi cuốn sách làm bánh mẹ tặng chung với con Bear dịp Giáng Sinh năm rồi ra xúi Chị Hai làm bánh.  Nhìn mấy chiếc bánh dễ thương con tự design mẹ thương hai con quá.  Dì Hường bảo bánh rất ngon.  Mẹ thì còn run, ăn vào lúc này…mẹ e rằng vị ngọt bay mất…

SONY DSC

Cupcakes- Made By “Special Chefs” Thi Thi and Chương Chương

SONY DSC
Món Salad Ý Đại Lợi Mẹ…Chế cho hai chị em dùng bữa tối…

SONY DSC

Chỉ có mẹ Tulip mới hiểu ý Chương thích ăn Cupcake kiểu gì mà thôi.
Cupcake này mẹ thêm Ice Cream và trái cây, cùng Chocolate chip.  Món Tráng Miệng Chương Chương rất thích.

 

Bánh Đúc…Không Xương…


Tuliphantragiang

Món bánh đúc này mẹ Tulip học được từ Bà Ngoại nuôi của Thi Thi và Chương Chương (lúc hai con của Mẹ Tulip mới sinh đến tuổi mầm non và có thể đến trường).   Tuần lễ Mẫu Thân tháng trước, mẹ Tulip về Chicago, đến thăm Bà vừa ra viện sau khi làm phẫu thuật tim, cảm ơn Chúa Bà dần hồi phục tốt!.  Bà Ngoại Châu đã làm món bánh đúc này, mẹ Tulip và hai chị ruột đã được thưởng thức, rất ngon và lạ.

Ngon là nhờ bí kíp.  Lạ là vì quê hương xứ Quảng Ngãi của mẹ Tulip không làm bánh đúc giống như thế này.  Chỉ đơn thuần và giản dị bằng bột gạo, bánh đúc thường chấm với mắm nêm.  Món bánh này ngon và lạ miệng thật.  Mẹ Tulip xin chia sẻ để các Moms2Moms và chị em Xóm Vắng nhà ta thử nhé. (Ai biết làm ngon rồi thì…xin góp ý, mẹ Tulip cảm ơn!)

Một gói bột gạo dùng làm bánh cuốn.  Pha đều với 4 chén (cup) nước và 1 chén (cu nước cốt dừa.  Dùng khay thủy tinh để hấp.  Cho khay vào nồi hấp, khay nóng cho vào một lớp bột độ 2 chén, hấp vừa hơi chín, tiếp tục cho lớp thứ hai rồi lớp thứ ba.  Bánh chín mang khay ra để nguội, thái từng miếng lớn và trộn mỡ hành.  Món bánh đúc này dùng với nước mắm chua ngọt, thêm ít cà rốt ngâm giấm đường, và đặc biệt phải có tôm chấy.  Lâu nay, mẹ Tulip không làm được món tôm chấy, nhưng lần này, nhờ bí kiếp của Bà Ngoại Châu mà mẹ Tulip thực hiện…thành công.

Tôm khô thật ngon, ngâm trước một đêm, thay nước thường xuyên.  Rửa sạch lại, để ráo, cho vào blender xay thật tơi ra, ướp vào tôm đã xay một ít: nước mắm ngon+tiêu bột+tỏi bột khô+bột nêm Nhật Bản (bột nêm rau quả).  Trộn điều.  Cho vào chão nóng đã khử dầu olive với tỏi băm, sao cho đến khi tôm hơi khô và chuyển màu sậm bốc mùi thơm là được. (Lần này, mẹ Tulip thực hiện món tôm chấy không có mùi khó chịu như những lần trước!)

Món bánh đúc này đã…thuyết phục được Thi Thi và Chương Chương, nhất là Chương Chương, hôm chiều Chủ Nhật qua, Chương thưởng thức món bánh đúc mẹ Tulip thực hiện một cách ngon lành.  Cũng chính vì thế mà mẹ Tulip tự tin, món bánh này mẹ làm không tệ nếu không muốn nòi là…thành công.

Xin chia sẻ cùng Moms2Moms và chị em Xóm Vắng.  Ai chưa thử qua, hãy thử nhé, giản tiện, tiết kiệm, ngon miệng, tại sao lại không thử, có phải không!?

SONY DSC  SONY DSC SONY DSC
        Tôm Chấy                                                 Bánh Đúc Đã hấp chín

SONY DSC SONY DSC SONY DSCMẹ Tulip mời cả nhà nghen…