Vietnamese Sour Vegetables Soup-Canh Cải Chua

Tulip Châu Sa

Canh Cải Chua

Món canh cải chua nấu thịt bò này dùng với cơm nóng, thêm trái ớt hiểm Thái Lan, thích hợp cho mùa lạnh.  Ấm cõi lòng!

Chợt nhớ lâu rồi mình chưa nấu lại món canh này! Phải như còn Cha như ngày xưa, và mình còn có thể sống ở Chicago như ngày xưa… Mình chắc nấu thường xuyên món canh này cho Cha và anh trai mình dùng lắm đấy!  Lại thấy thương và nhớ Cha, nhớ Anh mình quá!  Ước gì cứ như ngày xưa, sống bên cạnh những người thương yêu của mình mãi mãi nhỉ!  Rõ là mình đang ngớ ngẩn…

 

Nguyên liệu:

Cải Chua (tự làm hay mua ngoài shop sản phẩm của Nhật hay Đại (Nam) Hàn, tránh 100% sản phẩm của bọn tàu khựa-Trung Quốc!), cà chua chín thái múi cam, thịt bò dăm, hoặc xay ướp tiêu muối bột nêm Nhật Bản và nước mắm ngon (của Thái Lan hay Việt Nam), hành tây thái múi cam, hành lá, ngò rửa sạch thái khúc.

Khử một tí dầu ô liu với gốc hành lá, cho cà chua vào chảo xào trước, sau đó là cải chua (đã được rửa kỹ) và hành tây vào xào chừng 5 phút, cho ra bát. Dùng chảo củ cho nước lã vào nấu sôi, cho thịt bò vào nấu độ dăm ba phút, nêm nếm nước soup vừa ăn, cho hỗn hợp cải chua vào, nêm lại lần cuối. Khi ăn (nóng) cho thêm hành, ngò lá và tiêu bột.