RSS

Category Archives: Món Ăn Cuối Tuần

Good Sources Of Foods


DC9
Tulip Châu Sa

Good Sources Of Foods

Tulip:  As we discussed in our meetings about the sources of foods, I believe these information may be help us solve our struggles around the kitchen, Moms2Moms!  Please check this out to protect your loved ones’s health!

Food Sources 14Food Sources 6Food Sources 13

Food Sources 3Food Sources 2Food Sources 4Food Sources 11Food Sources 12Food Sources 10Food Sources 8Food Sources 1

 

A Fun Saturday With My Tiny Kitchen

  
DC9

Tulip Châu Sa

Cuối tuần lăn vô bếp.  Chủ Nhật là ngày nghỉ của Chúa, mình không làm gì ngoài việc về nhà Chúa để thờ phượng và hầu việc Ngài, mọi sinh hoạt trong ngày của mẹ con mình điều hướng về Ngày Thánh của Chúa.  Vì thế, hôm qua, Thứ Bảy mình lăn vào bếp, thực hiện vài món ăn mình thích.  Có thể nói đây là lần đầu mình dành nguyên ngày Thứ Bảy để chỉ thực hiện những món ăn (riêng) mình thích đấy, bản thân mình nghĩ còn thấy ngộ nói gì chị của mình…

Bánh Da Lợn

Hương vị thơm ngon, nhưng quá mềm.  Mình đổ thừa Tiểu Thảo không hỏi dùm Bà Ngoại OT cách làm bánh da lợn của Ngoại….sớm, mình thì hốc tốc muốn ăn nên mới có kết quả…nhão nhè thế…. không dám (đúng ra là không thể) chụp hình để bắt thường Tiểu Thảo Trần Tường Vi 🙂

Xôi Lá Dứa (Xôi Ngọt)

Từ hôm ra viện mình thích món xôi này, tự hứa sẽ đãi mình món Xôi Lá Dứa mãi hôm qua mới thực hiện.  Xôi mềm, béo, thơm, tóm lại là NGON (theo khẩu vị riêng mình!) .  Ai mua xôi tôi bán xôi cho… 

SONY DSC

Kim Chi (Hương Vị Nam Hàn-South Korean)

Kim Chi mua ở shop Đại Hàn đã hết.  Mình cảm thấy thích dùng Kim Chi cho bữa cơm hàng ngày.  Tìm hiểu thì thấy thực hiện món Kimchi chả khó khăn gì, lại còn rẻ hơn mua (rất nhiều), tự hỏi sao mình không tự làm…thử.  Thế là hôm qua mình thử làm món kimchi, vài hôm nữa ăn mới ngon, nhưng hôm nay mình thử đã cảm giác vị…ngon của nó rồi.  Thật thích.  Ai mua Kim tôi bán chỉ (chi) cho… 🙂

SONY DSC

Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt…

Cũng khá lâu rồi mình chưa dùng lại món gỏi này.  Hôm qua thực hiện sẵn một ít nguyên liệu ngâm dấm đường, hôm nay trộn một ít gỏi tôm thịt thật là thú vị.  Gỏi này mình dùng vớ bánh tráng nướng, hương vị đậm đà rất quê nhà.  

Dùng món gỏi này mình nhớ Cha vô cùng.  Nhớ lần đầu mình học làm món gỏi này từ quí bà mẹ trong Hội Thánh Việt Nam ở Chicago, mình thực hiện thử thôi, nhưng Cha ăn ngon lành và khen mình “giỏi”.  Giờ có muốn được Cha thử món ăn mới hình học làm cũng không được nữa rồi…nghĩ đến đây mình lại nhớ, hai hôm trước mình mơ thấy Cha!  Cha vẫn khỏe và luôn mỉm cười với mình, lạ một điều là Cha không nói gì cả.  Mỗi khi mình có điều gì không vui thì mình lại mơ thấy Cha…Mình không biết giải thích như thế nào về điều này cho đúng cả!  Chỉ biết, 12 ngày cuối cùng bên Cha, mình cảm nhận được những cảm thông cả mình và Cha đã dành cho nhau là rất thật.   Mình nhận ra, Cha thương mình và luôn hỏi mình về cuộc sống gia đình, điều mà mình đã nói dối với Cha và luôn né tránh những câu hỏi của Cha.  Càng nghĩ càng thương Cha đứt ruột! 

Thật, nếu không có những câu Kinh Thánh mình học và hiểu, thì mình không biết phải giúp Cha bằng cách nào để Cha mình sống an trong những ngày sau cuối khi Cha nghĩ về mình!  Tạ ơn Chúa đã tỏ cho mình con đường mang đến bình an cho Cha mình trong giờ khắc Hồn Cha lìa khỏi xác để về với Chúa!  Tạ ơn Chúa vô cùng!

SONY DSC

Ai thích dùng món gỏi này Châu Sa xin mời ăn…ngó nhé! 🙂  (không bán đâu)

 

Pumpkin…Yummy Soup!


DC9

Tulip Châu Sa

Pumpkin…Yummy Soup!
(Thi Thi wants to share with Auntie Tiểu Thảo Trần Tường Vi)

ROCK SUGAR Peanuts_with_skin  FISH SAUCES
Brown Rock Sugar-Peanut with skin-Fish Sauces.

Auntie Tiểu Thảo! Mom Tulip taught Thi Thi cooked this dinner last week, haven’t have a chance to “khoe” with you yet.  We made this meal right after we saw your pumpkins and squashes on your blog :-) .   All you need for this Yummy Soup (my homeland Quảng Ngãi style) are: Brown Rock Sugar-Peanut with skin-Fish Sauces (with a little sea salt).  If you like chicken/pork ribs, just add them in after you soak chicken/pork ribs with curry and home made sauces first.

SONY DSC   SONY DSC SONY DSC
Grill Curry Chicken                                            Stir-fry Green Beans

It’s not take us long to make this meal Tiểu Thảo!  We can eat this Soup (and Grill Curry Chicken + Stir-fry Green Beans) with steam rice.  But I would love to encourage you to eat Pumpkin (or Squash) Soup with Steam Brown Rice and black fried sesame for the BEST TASTE!  Try, Bạn Hiền! 🙂

  Cooked_Rice_3b gao lut
Steam white rice                              Steam Brown Rice with Black Sesame

 

Hương Vị Quê Nhà…

DC9
Tuliphantragiang

Chiều nay rời bệnh xá với tâm trạng rất buồn, mình cứ nghĩ ngợi đến Bác Martin.  Trái tim mình đau, đau lắm!  Mình cũng đang nghĩ về Bố, nghĩ về những giây phút cuối đời của Bố, mình càng đau.  Chiều nay lại nhận cú phone ngoài mong đợi của Bác Martin, giọng nói của Bác, cùng hình ảnh của Bố khiến trái tim mình hoàn toàn lỗi nhịp.

Định sẽ về thực hiện bữa tối bằng món thịt bò khoai tây như mình đã hứa với Thi Thi, nhưng về đến nhà mình lại đổi ý.  Mình thực hiện món bún chả giò cho Thi và Chương.  Mình biết hai Thiên Thần của mình rất thích những món bún (phải) do chính mẹ thực hiện và pha chế nước mắm cơ.  Mình đã tin Thi sẽ không nhằn Mẹ thất hứa.

 Thế là bữa tối với món bún chả giò được hoàn tất trong hơn 1 giờ.  Nhìn hai con ăn món bún rất tự nhiên, không hề nhận ra Mẹ đang nghĩ gì bỗng thấy sao mà thương các con quá!  Nghĩ đến điều hai con của Mẹ không thể hình dung ra hình dáng của Ông Nội, nỗi uất nghẹn lại dâng lên.  Biết bao điều mình chưa nói với Bố, lời xin lỗi Bố bằng xương bằng thịt khi gặp Bố vì mình đã không giữ lời hứa trở lại Úc (chứ không qua những trang thư như mình đã viết và xin lỗi Bố trước đây) mình đã không làm được… bây giờ thì đâu còn cơ hội nữa! Mình thấy đau.  Đau kinh khủng!

Cố cùng hai con dùng bữa tối, món bún chả giò theo hương vị quê nhà, lẽ ra phải đậm đà thơm ngon như hai con mình nói, như chị mình thích thú và cháu mình enjoy… cớ gì mình thấy chát đắng và khô khan…

Thế mới hay, con người luôn thay đổi tâm trạng theo hoàn cảnh xung quanh…

SONY DSCMình…cự tuyệt với sản phẩm bún khô của bọn Tàu từ lâu.  Tìm ra được món bún khô của quê nhà này mình rất thích.  Bún luộc không nhão vì nguyên liệu dùng làm bún tươi nguyên bằng bột gạo, không pha chế như bọn Tàu.  Bún luộc ra có mùi vị rất quê nhà, không như sản phẩm của bọn Khựa chỉ mỗi một mùi : Mốc

SONY DSC

Rau…nhà lá vườn, còn giá thì phải mua…ở nơi này chả bao giờ mình mua được những nắm giá tốt cả.  Đành thôi! Chừng nào về quê tha hồ mà ăn giá tươi do chính mẹ ủ từ đậu xanh quê mình!

SONY DSC

Chả giò tôm thịt…món khoái khẩu của Thi, Chương và cô Lisa

SONY DSC

Nước mắm (Việt Nam) mình pha bằng giấm mía nuôi (thì Chương mới thích!)

SONY DSC

Mẹ Tulip mời cả nhà Xóm Vắng nha 🙂 Làm ơn ăn hộ…vì lỡ chế biến quá nhiều 🙂

 

Cơm Chiên Kiểu Mới…


Tuliphantragiang

Cơm Chiên Kiểu Mới…

SONY DSC

Chia sẻ với chị em Xóm Vắng
Món Cơm này mẹ Tulip “học hỏi nghiêm túc” từ người bạn chứ không có…chế đâu nhé.

SONY DSC SONY DSC

Nguyên liệu: (Xem hình trên)

-Cơm nấu vừa chín tới (Dùng gạo lúa cũ, nấu ít nước hơn thường lệ)
-Hạt đậu Hà Lan+Bắp hột+cà rốt thái hạt lựu (trụng nước sôi vài phút)
-Thịt gà luộc (thái hạt lựu) hoặc các loại sausages của Ý, hoặc hotdogs (thái hạt lựu)
-Trứng gà+hành tây thái hạt lựu-hành lá thái nhỏ (xem hình)
-Nước sốt (bí quyết cơm chiên ngon nằm ở đây)
     * Nước sốt gồm:
          -Dầu hào
          -Xì dầu + ít nước sôi
          -Tiêu+bột nem Nhật Bản
          -Stir Fry Oil = bao gồm dầu Olive+nước gừng+nước cốt tỏi+dầu mè (lượng ít)

     *Trộn đều hỗn hợp trên (xem hình)

Thực hiện:

-Khử ít dầu Olive với hành tây thái hạt lựu cho thơm, sau đó, cho thịt gà/saussages/hotdogs (thái hạt lựu) vào xào kỹ hai phút.  Cho các hạt đậu, bắp, cà rốt vào xào tiếp hai phút.  Cuối cùng đập vỡ hai cái trứng gà vào đảo đều tay.  Nêm nếm hơi nhạt, cho ra đĩa. (Xem hình)

-Dùng chảo cũ cho hỗn hợp nước sốt vào đảo cho sôi.  Nếm vị hơi đậm đà, thơm ngon là được

-Cho cơm nấu chín (vừa) đả tơi vào đảo đều tay. (Xem hình)

-Cơm thấm nước sốt đều + cho hỗn hợp các loại hạt, trứng, thịt/saussages/hotdogs vào trộn đều.

-Tắt bếp cho cơm ra đĩa, dùng nóng. (Xem hình)

*Không cần phải chiên cơm lâu.  Thực hiện món cơm chiên này hương vị ngon nhờ nước sốt.  Phần rau quả và thịt cũng quan trọng nhưng nếu nước sốt thiếu đi những gia vị trên, món cơm sẽ không được như ý.  Mẹ Tulip học cách này từ người bạn bán Foods To Go.  Món cơm này không những hợp khẩu vị cho những “đứa nhỏ”, mà nó còn tiện lợi cho những “đứa lớn” pack lunch theo rất tuyệt vời.  Chị em Xóm Vắng thử nhé!


SONY DSC

Mẹ Tulip thực hiện Smile Face bằng hai quả trứng gà để Chương thích thú khi ngồi vào bàn, từ đó Chương sẽ ăn nhiều hơn với tâm trạng thích thú lạ lẫm, hiếu kỳ (chiêu đánh lừa tâm lý Chương Chương của mẹ Tulip), như thế sẽ đỡ cực cho mẹ, đỡ khổ cho chị Hai 🙂

 

Bữa Cơm Tối Nhớ Thi Thi! (06/24/2013)


Tuliphantragiang

Buổi Chiều Trước Ngày Đưa Con Gái Đi Trại Thiếu Nhi Tin Lành

Mẹ nhớ Thi quá!  Trong 10 ngày tới con sẽ không được dùng món ăn Mẹ nấu, nên buổi chiều trước ngày đưa con đi dự trại hè Thiếu Nhi Tin Lành Mẹ thực hiện món Lẩu Đại Hàn con thích.  Hình như hôm đó chỉ có Mẹ và Thi thưởng thức món ăn theo khẩu vị của con một cách thỏa lòng thôi, em Chương không thích đồ biển, cả Dì Hường và chị Bé của dì cũng thế.  Tối qua Mẹ lại nhớ Thi vô cùng!  Không biết những ngày qua con ăn uống thế nào ở Trại Hè…Có ghi nhớ những điều mẹ căn dặn trước khi đi không hay là ham chơi với bạn bè rồi quên mất…

SONY DSC SONY DSC
SONY DSC SONY DSC
Những món đồ biển Đại Hàn con tự chọn và món chè Trái Cây con thích…

Những bức hình con gởi về cho Mẹ trông đáng yêu!  Mẹ biết con đang có một khoảng thời gian thật vui vẻ cùng bạn bè trang lứa bên cạnh việc học Lời Chúa trong kỳ Trại!

photo 1.PNG photo 2.PNG  photo 3.PNG

Cuối tuần Bắp Tươi lại bày bán rẻ như biếu, dì và mẹ làm món chả giò bắp Thi Thi thích đây.  Mẹ làm món bún chả giò toàn rau quả theo ý thích của em Chương vì em không thích ăn thịt cá.  Bữa tối vắng con ai cũng nhắc, vì đây là món ăn con yêu  thích không kém gì mê như món Phở…Mẹ lại nhớ Thi quá Thi ơi!

SONY DSC SONY DSC
Bún Sản phẩm Việt Nam 100%              Chả giò bắp
SONY DSC SONY DSC
Rau sống và hương vị phụ: Mỡ hành (bằng dầu Olive), lạc rang, dưa chua và nước mắm.

SONY DSCNếu Thi ở nhà Thi Sẽ thưởng thức hai dĩa như thế này đấy 😦

SONY DSC

TRÁI CÂY KHUYẾN MÃI $.50 EACH 

Hôm qua, Meijer trái cây nào cũng $.50 each.  Mẹ cố tình mua những quả xoài còn xanh này về rấm trong hủ gạo, đúng ngày con về những quả xoài sẽ chín ngọt, con sẽ thưởng thức món trái cây mà con yêu thích sau hơn một tuần không dùng thức ăn và trái cây quê nhà Việt Nam mình!  Nhìn mấy trái xoài mẹ lại nhớ Thi Thi! 😦

SONY DSC SONY DSC

 

Bánh Đúc…Không Xương…


Tuliphantragiang

Món bánh đúc này mẹ Tulip học được từ Bà Ngoại nuôi của Thi Thi và Chương Chương (lúc hai con của Mẹ Tulip mới sinh đến tuổi mầm non và có thể đến trường).   Tuần lễ Mẫu Thân tháng trước, mẹ Tulip về Chicago, đến thăm Bà vừa ra viện sau khi làm phẫu thuật tim, cảm ơn Chúa Bà dần hồi phục tốt!.  Bà Ngoại Châu đã làm món bánh đúc này, mẹ Tulip và hai chị ruột đã được thưởng thức, rất ngon và lạ.

Ngon là nhờ bí kíp.  Lạ là vì quê hương xứ Quảng Ngãi của mẹ Tulip không làm bánh đúc giống như thế này.  Chỉ đơn thuần và giản dị bằng bột gạo, bánh đúc thường chấm với mắm nêm.  Món bánh này ngon và lạ miệng thật.  Mẹ Tulip xin chia sẻ để các Moms2Moms và chị em Xóm Vắng nhà ta thử nhé. (Ai biết làm ngon rồi thì…xin góp ý, mẹ Tulip cảm ơn!)

Một gói bột gạo dùng làm bánh cuốn.  Pha đều với 4 chén (cup) nước và 1 chén (cu nước cốt dừa.  Dùng khay thủy tinh để hấp.  Cho khay vào nồi hấp, khay nóng cho vào một lớp bột độ 2 chén, hấp vừa hơi chín, tiếp tục cho lớp thứ hai rồi lớp thứ ba.  Bánh chín mang khay ra để nguội, thái từng miếng lớn và trộn mỡ hành.  Món bánh đúc này dùng với nước mắm chua ngọt, thêm ít cà rốt ngâm giấm đường, và đặc biệt phải có tôm chấy.  Lâu nay, mẹ Tulip không làm được món tôm chấy, nhưng lần này, nhờ bí kiếp của Bà Ngoại Châu mà mẹ Tulip thực hiện…thành công.

Tôm khô thật ngon, ngâm trước một đêm, thay nước thường xuyên.  Rửa sạch lại, để ráo, cho vào blender xay thật tơi ra, ướp vào tôm đã xay một ít: nước mắm ngon+tiêu bột+tỏi bột khô+bột nêm Nhật Bản (bột nêm rau quả).  Trộn điều.  Cho vào chão nóng đã khử dầu olive với tỏi băm, sao cho đến khi tôm hơi khô và chuyển màu sậm bốc mùi thơm là được. (Lần này, mẹ Tulip thực hiện món tôm chấy không có mùi khó chịu như những lần trước!)

Món bánh đúc này đã…thuyết phục được Thi Thi và Chương Chương, nhất là Chương Chương, hôm chiều Chủ Nhật qua, Chương thưởng thức món bánh đúc mẹ Tulip thực hiện một cách ngon lành.  Cũng chính vì thế mà mẹ Tulip tự tin, món bánh này mẹ làm không tệ nếu không muốn nòi là…thành công.

Xin chia sẻ cùng Moms2Moms và chị em Xóm Vắng.  Ai chưa thử qua, hãy thử nhé, giản tiện, tiết kiệm, ngon miệng, tại sao lại không thử, có phải không!?

SONY DSC  SONY DSC SONY DSC
        Tôm Chấy                                                 Bánh Đúc Đã hấp chín

SONY DSC SONY DSC SONY DSCMẹ Tulip mời cả nhà nghen…